3月の社員食堂に合わせて、春を感じる食材が届きました！

 

◆今月の特撰食材、鹿児島県指宿オネファームさんのそらまめ

 

 

 

 

写真右は、下準備中の二人をパシャリ。

今回送っていただいた品種「いぶすき陵西」は、香りも食感も味も最高においしいのですが、収量が少なく栽培技術が難しい等、年々生産者が減っているのが実情なのだそう。寒波や雪・・・厳しい栽培状況の中、オネファームさんでは、自家採種でそらまめを育てています！社員食堂では、生産者さん一番のおすすめという塩ゆででいただきました。茹でたてのそらまめ、ポクポクで、食べ始めると止まらない～！

 

◆焦がしはちみつとヨーグルトソーズの金柑グリーンサラダ

 

 

 

スペシャルゲストにお招きした堀口さんが、サラダを作ってくださいました。

焦がしはちみつ、ヨーグルト、オリーブオイル、塩胡椒を合わせたオリジナルドレッシング。

金柑のグリーンサラダにとっても良く合います。

本当はマーマレードを使うレシピを、旬の金柑にアンレンジしているとのこと！さすがです！

 

 

◆餃子は、宮城県・蜂屋食品さんの餃子をお取りよせ。

 

 

大正13年創業、地元の皆さんに愛され続けているキャベツたっぷりの「はちやの餃子」と

最近登場したこだわりの肉餃子「頑固餃子」を食べ比べ。

レトロなパッケージもかわいいのです。

ホットプレートでぎゅうぎゅうに並べて焼きます。

  

 

タレにこだわる良品工房では、黒酢をあわせるのが人気でした！

 今月もご馳走様でした。