「今注目している商品は何ですか？」と聞かれると、
最近は「もなかの皮です！」と答えています。
「食べるお皿」としてカナッペにしたり、スープに入れたり。
色も形も自由自在で、かなり楽しい！

色々な偶然が重なって、広島県でもなかの皮だけを専門で製造している「三谷製菓」さんをご紹介していただき、工場へお邪魔してきました！

三谷憲生社長が案内してくれました。

 

では、「もなかの皮ができるまで」をご紹介。

（１）もなかの原料はもち米のみ。
三谷製菓では主に広島県産のもち米を自社で製粉して、毎朝生地となるお餅をついています。

 

 

（２） お餅を平らにのばし、帯状にします。

 

 

（３）これを職人さんがカットし、型に入れます。
こんなに小さなカケラが均等にのびて、しっかり型ができるのがすごい！
職人さんの技です。

 

 

 

 

（４）回転させながら焼いたら、香ばしいサクサクもなかの出来上がり。

 

 

工場で食べたもなかの皮は、香ばしくてサイコーでした！
次回へつづく！（さやか）