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2009-12-14 Monday PM 06:36
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 季節商品●キムチ鍋の素  （オフィス東京 300ｇ 630円（税込））崔さんのキムチ鍋の素は、本場の韓国と同じように、長期間熟成させたキムチで味付けをした正真正銘の「キムチ鍋スープ」です。 丸一年熟成させたキムチの酸味が複雑な辛さに溶け込んでいます。鍋にスープをあけた途端、熟成されたキムチの香りが漂ってきます。スープの味を楽しんでいただくためにも具はシンプルにいただきたいものです。豚バラ、白菜、ネギ、ニラ、豆腐、大根の６種類がおすすめです。先日のキムチ教室にて炊き込みご飯として大変人気がありました。 ●韓国伝統のたれ（スタミナたれ）  （オフィス東京 210ｇ 1260円（税抜））「崔さんのスタミナたれ」の主原料になる本醸造醤油は白目大豆を丸粒のまま使っております。生梨を入れることにより肉類の匂いを消し、柔らかくし､より旨みを生かしています｡化学調味料は使用していませんので香りとコクのある上品な味を楽しめます。肉類だけではなく魚類、野菜料理にも、幅広いバリエーションに使え、美味しいおかずが簡単に出来ます。 ●杵つきまるこもち  （吉田ふるさと村 300ｇ 515円（税抜））手水を控えることにより餅米の持つ粘りとこしが一層強いお餅です。お鍋に入れても煮くずれしにくいので鍋の材料に最適です。 ●味噌鍋  （マーズスープ 750ｇ（4人分） 399円（税抜）） Dear. SOUPのスープ研究家、東條真千子さんが開発した「やさしい鍋スープシリーズ」。素材の美味しさ、美しさ、自然を大切にしたいという願いから、化学調味料、保存料、合成着色料を使用しないのが商品ポリシーです。野菜を入れて１０分程度加熱するだけで、簡単に、早く、おいしい身体にやさしいお鍋が作れます。  新入荷商品 （2009/11/18）●煮干しパック12P  （森田鰹節）国産・無添加・天然にこだわりました。いわし煮干にあじ煮干などに昆布を程よくブレンドすることにより、まろやかでコクのある味わいです。ダシがにごらないのが、逸品の証。お手ごろ価格もうれしい。 ★年末〜年始におすすめ！ ●いちじくジャム  （ハッピーファーム）安全/安心なジャムをお届けしたくて、いちじくは全て契約農家さんから直接仕入れています。受注生産でお届けします。いちじくのやさしい甘さのジャムです。甘さは控えめです。 ●桃ジャム  （ハッピーファーム）桃・砂糖・ゆず果汁のみで作っております。桃は大分県内の契約農家さんより、直接仕入れております。桃の香りいっぱいの果肉たっぷりジャムです。ヨーグルトソースにおすすめ。 ●ゆずマーマレード  （ハッピーファーム）ゆず・砂糖・ゆず果汁のみで作っております。ゆずは大分県内及び福岡県内の契約農家さんより、直接仕入れております。ゆずの香りよく、苦味がクセになります。柚子茶にもどうぞ。 ●デコポンジャム  （ハッピーファーム）でこぽん・砂糖・ゆず果汁のみで作っております。でこぽんは大分県内の契約農家さんより、直接仕入れております。でこぽんの香りいっぱいの甘酸っぱいジャムです。 ●ブルーベリージャム  （ハッピーファーム）女性の人気のブルーベリーですが、こちらものもは無添加で、ブルーベリーは自家栽培、大分産のものを使用しています。 ●ななしま家 夢しずく  （七島農産）夢しずくは佐賀県の品種。その夢しずくを農薬を最低限に抑え有機肥料を主体として栽培したお米。有機肥料で栽培すると収量は少なくなりますが冷えても甘味が残るおいしいお米になります。夢しずくは甘味と粘りが特徴。お弁当におすすめ！ ●有機栽培煎茶 極上こだわり  （竹尾茶業組合）自家茶園で有機栽培し、製造もこだわり、自信を持ってお勧めいたします。八十八夜前後の極上の新芽を摘み取り、自家工場で製造致しました。飲まれたときの、のどごしの余韻（味と香り）がなんとも嬉しい特徴です。 ●農薬不使用 ほうじ茶  （竹尾茶業組合）当園の茶畑で有機栽培で育てた茶葉を自家焙煎しました。ほうじ茶は香りがいのち。その香りを大切にするため必要な量だけ焙煎し、炒りたてをお手元に届くよう注意を払っています。 詳細のお問い合わせは、良品工房まで。 いいもの＋では、上記商品以外にも「いいもの商品」を多数取り揃えております。 >>いいもの商品一覧は、こちら >>「あなたの声募集中」の商品への声の投稿もお待ちしています！
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2009-12-06 Sunday PM 01:49
■ヨーッロッパ薬膳〜オオニシ恭子セミナー〜■
 「オオニシ先生が日本にいらしている間にセミナーが受けられるなんて！」 と、募集から本当にあっという間にお申し込みが殺到しました。 『ヨーッロッパ薬膳』という響きに興味津々・・・  良品工房では、この日、「のきした市」も開催されて、新鮮なお野菜が届きましたが、カブや大根、レモンなどを使用して、 まったく無駄ない、素材の命を引き出したお料理が作られていきました。 良品工房での取扱い商品 五穀もち・アラメ、ゆず果汁などを使った餅ピザや、 菜っ葉のスープ、カブの漬け物・・・  「おいしい！」だけでなく、「からだにどんなものを入れてあげるのか」を とても素直に考えられるセミナーとなりました。 参加者のみなさまからは、早くも「次回は？！」のお声が・・・  オオニシ先生、ぜひまたベルギーからお越しください！！ （今度はスタッフもお話じっくり聞きたいです！！） （A.K)
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2009-11-28 Saturday AM 10:06
【ワインを楽しむ会で、ワインを楽しみました！】
 講師をしてくださったピヒラーさんは南チロルのサンパオロ社のワインを輸入しているボンタデル チローロジャパンlの代表の方です。 いろいろなところで実際にテスティング等を開催されているため お話もおもしろく、ワインだけではなく現地での日々のワインの飲み方の話や ご自身のお気に入りのオードブルの話など幅広い内容にまでお話が広がり、 参加された方もワインだけでなく、ピヒラーさんの話にすっかり引き込まれて 良い“酔い”を経験されたことと思います。  一緒にいただいたシュぺック生ハムは塩分がやく４％とかなり控えめで 世界の4種類の有名な生ハムの中でも美味しく、食べやすく、これまでの生ハムの 食べ方の固定概念を崩すこととなりました。 （オリジナルの生ハムのレシピ本も配布されました！）  フレンドリーな雰囲気の中、お一人でご参加の方も 会話が弾んだり、お友達ができたり、 ラボでのご縁で一人でも多くの“美味しいものファン”が増えることがますます楽しみです。 (T.H.)
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2009-11-26 Thursday PM 11:52
■第4回 のきした市開催■
旬のお野菜と果物が各地から届きました サラダ、他、シチューやおでんなど 寒い季節に備えた栄養満点の野菜たち。 ■今回の目玉の一つはお米!  甘みと粘りが特徴の佐賀県の「夢しずく」を農薬を最低限に控え、有機肥料を主体にして栽培されました。 ■スティックブロッコリー・カリフラワー・ルッコラ・他（石川県） ※有機認証  ■源助大根（石川県） ※有機認証  加賀野菜の一つ。肉質がやわらかく、だいこんらしい歯ざわりで煮くずれしにくい煮物用だいこんの代表品種です。 肌がきれいなことも特徴の一つで、浅漬け、おでんに最高！天下一品と言われてきました。 ■黄色にんじん（石川県） ※有機認証  今回、この黄色にんじんは、あっという間に売り切れてしまいました！ 甘みが強く、サラダにも煮込みにも美味しいです。 使い方は通常の人参と同じですが、色を活かしたお料理にどうぞ。 ■たまねぎ（石川県） ※有機認証 ■温州みかん（和歌山県）■ ※エコファーマー  ●施肥料は魚粕、菜種油、骨粉などによる栽培を行っています。 ●病虫害の駆除には、完全無農薬では対処できませんから、必要最低限の農薬散布にとどめています。 ●収穫したみかんはそのままの状態で、手選り分けして箱詰しています。 ⇒それは･･･カラーリングやワックス掛け、また機械選果などしますと、みかんの持つ本来の風網が損なわれるのを避けるためです。 最盛期はまさに今、このみかんは、美味しかった！！ また扱いたいです。 いいものプロジェクトラボには、野菜以外にもいろいろな新商品が入荷済みです。 ぜひお店に遊びにいらしてください。 
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2009-11-11 Wednesday AM 11:16
【第３回のきした市開催】
今回は季節の旬のお野菜と果物が各地から届きました。 前回大人気のフルーツトマトも再登場！！ 今回は、午前中から開催いたしました。  「鍋」シーズンを意識して ミニ白菜・水菜・赤からし水菜・カブも入荷。 新鮮な収穫したての生鮮野菜は数量限定！ 旬の野菜：  里芋（和歌山または石川）・・・まさに旬の野菜！芋煮にしては？ 金時芋・白さつま芋（石川）・・・第1回目に完売した紫芋と同じ有機認証の生産者より。ミツバチみかん（宮崎）・・・甘さと酸味がバランス良く。小さくて食べやすいみかんです。前回完売！！ レモン（和歌山）・・・香りのよい国産のレモンをどうぞ。ホットレモンなどにもGood!＊＊＊ 以下は、スタッフ日記より↓｢のきした市のお野菜たち」のゆくえです・・・  2009年11月20日（金） 【のきした市のお野菜たち】 のきした市、終了いたしました。 寒い中お越しくださった皆様、ありがとうございました。 みずみずしい菜っ葉類やおいしそうなお芋、栗と盛りだくさんだった今回の市。 私もたくさん買いこんで、早速お料理してみました。 高知のあま～い栗ごはん。 むき栗なので、洗ったお米に入れるだけ。 ちゃたんの塩がきいてます。  おかずは高農園さんのさといもの煮物。 煮干パックでだしをとり、白味噌仕立てにしてみました。 ねっとりとおいしかったです。  つづいてミニ白菜のスープ。 鶏がらスープ＋ベーコン＋丸大豆しょうゆ＋ちゃたんの塩 さいごは、成人男子の握りこぶし大ぐらいの立派な白かぶ。 豚肉といためて、森田さんのだしじょうゆで味付け。 メインは本日解禁のボージョレヌーボー♪ 「焼いただけ、入れただけ、煮ただけ」の簡単料理ばかりですが 新鮮な素材と「いいもの商品」があれば どんだけ手を抜いたって、おいしく出来上がります。 来週の「のきした市」もお買い逃しなく！ （M.H)
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2009-11-06 Friday AM 10:43
■キムチ教室、カムサムニダ！■
 昨日のチェ先生のキムチ教室は、午前の部、午後の部ともに満席！（というか、定員オーバーしてしまいました^^;）で、大いに盛り上がりました ご参加いただいたサポーターのみなさま、ありがとうございました。 普段食べることも見る機会もない 本場のキムチ、その漬け方の体験はとても新鮮でした。 キムチって奥が深いですね！  右から  1年漬け  一か月漬け  一週間漬け のキムチです。 それぞれに味がまったく異なり、みなさんお好みもそれぞれで楽しめたようです。   崔先生の穏やかながらも熱く語る 「食」についての想いはとても好印象で 皆さんからは、第２弾のお声や漬けこむ時のたれ（キムチヤンニョム）の作り方が知りたいなど、早速お話が出ました。  昨日の講座中に漬けたキムチはその場で先生に切り分けていただき、 おみやげとなりました。 ３日目からが食べごろです。 （じっと我慢をしておいしく熟成されるのを待っている皆さんの表情が浮かびます。  ）それから、キムチ鍋の素で、キムチごはんを炊いて、試食していただきました。  この上に乗せてある韓国海苔は、 「シン・インターナショナル」さんからご提供いただいたもので、 一緒におみやげにお持ち帰りいただきました。 まずは、喜んでいただけて良かったです。 今後も頑張っていろいろな笑顔をいただけるようなセミナーを考えたいものです。 次回のお知らせを、ぜひ楽しみにお待ちください！ （T.M）
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2009-10-29 Thursday PM 11:39
■「山口県のお野菜を使った、簡単おいしい和食料理教室」■
日時：10月29日（木）のみ 午前11時〜 午後2時〜 山口県の食材 ゴボウ  自然薯  岩国レンコン  キングにんにく  を使った、簡単おいしい和食レシピをご紹介しました。 食材の特徴の説明やデモ調理、また参加者の方には試食もしていただきました。 ○根菜の炊き込みご飯 銀あんがけ →根菜がたっぷり入った炊き込みごはん ○レンコンと豚肉の蒸し物 黒胡椒風味 →ビールにも良く合うレンコンのおかず など いい香りただようラボ、 とてもいい雰囲気で美味しい会でした。 ＜講師プロフィール＞ 料理研究家 紺野優子 OLから転身、イタリアへ料理留学後、ル・コルドン・ブルーで仏料理とチーズのデュプロマ取得。野菜のソムリエ。 自宅料理教室でイタリア家庭料理を紹介して１０年目、現在、クッキングスクール講師や企業へのレシピ提供など幅広く活動中。 和食の分野では懐石料理を学び、家庭で作りやすい和食や郷土料理も提案している。 （ＨＰアドレス：http://www15.ocn.ne.jp/~connouco/）
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2009-10-29 Thursday PM 08:31
■第二回のきした市■
10月29（木）・30（金）日 13：00〜17：00 今回は、山口県のものを多数用意 徳山名産の『自然薯』や『むかご』、栄養満点！宇部市の『キングニンニク』、美東町（ミトウチョウ）の風味豊かでやわらかい『美東ゴボウ』、貴重な無農薬栽培！増田さんの『岩国レンコン』など のきした市、第２回目、 開店前からたくさんの方がお立ち寄りくださり、ありがとうございました。  なかでも、地主の尾崎さんの「朝採り無農薬大根」はあっという間に完売。 立派な葉っぱがおいしそうでした。 次いで、もっちりシャキシャキ、地元で刺身でも食べられているという「岩国れんこん」も。 「きんぴらにするとおいしそう」 「酢蓮にします」といろいろな声が聞かれ、大好評でした。お味はいかがだったでしょうか。 ラボ内では「山口県の根菜類を使ったお料理教室」が開催され、ごぼうのよい香りで満たされていました。 紺野先生のイタリアンな和食は、地味な根菜たちがオシャレに変身していて、とてもおいしそうでした。 明日は「ミツバチみかん」と本日完売の「尾崎さんの大根」、「岩国れんこん」も入荷予定です。  明日もラボでお待ちしています。
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2009-10-01 Thursday PM 05:00
今日の「のきした市」は、
オープンと同時にお客様が次々と･･･  地元西荻窪の方がふらりと立ち寄ってくださったり、 サポーターの方がわざわざ電車でお越しくださったり・・・ おこしいただいたみなさま、本当にありがとうございました！ スタッフ側は、準備がいきとどかない所もあり、あたふたと不慣れな様で、気が利かずに失礼をしてしまったところもあったかもしれません。スミマセン   でも、 美味しそうな色をしたリンゴやジャガイモ、ムラサキ芋に色とりどりのパプリカ、貴重な能登栗、能登ネギ、それから初めて見た「赤おくら」、熟したベリートマト、ひょうたんかぼちゃ・・・ ついつい微笑んでしまう食材たちに、 みなさまうれしそうに試食してくださり、 「おいしい！」 と、声をかけてくださって 感激でした   「のきした市」は、明日もあります！ 今日完売してしまった商品もありますが、 明日もまだまだおいしいものを販売しておりますので、 ぜひ西荻窪駅南口徒歩3分・「いいものプロジェクト ラボ」までおこしください 今回、ラボで販売しております「3種類のじゃがいも」は、 「いいものありがとう便」でも取り扱いを開始しました。 いろんな種類のじゃがいも、ぜひお試しあれ★
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2009-10-01 Thursday AM 12:00
１５年前の暑い７月１日、すでに小学生の子供がふたりいた僕は、洗濯もの置き場と化したアップライトピアノの
ふたの上で一枚の原稿を走り書きしました。 モノがそろえば豊かになるのか？が ためされてきた、この数十年。 つくる人の想いも悩みも見えない、つかう人。 つかう人の疑問、願いがピンとこない、つくる人。 なにを どう消費するかより、 なにを良しとするかの人生を。 人と地域、人とくらしをじっくり見据えた 地域・業態・商品開発、 あたらしい流通の提案をお届けしていきます。 品良い仕事をめざします。 良品工房 妻が自分で仕事をしたい、という気持ちに、いい年齢なのに青さが抜けない僕は、自分で「こんな会社があってほしい」と 「こんな気持ちの会社」というものを走り書きして名刺の裏に刷り込みプレゼントしました。 でも、これが「いいものプロジェクト」になるとは、当時、想起できませんでした。 やんちゃな息子がいいました。 「おとう、知ってる？」 「おかあが、さ、みんなでつくったいいもの、ってやってるんだよ。」 「なんか、いいよね」 うん、いいな。と素直に思いました。 １５年前の自分の気持ちに素直になろうと思いました。 この頃、ごはんがおいしく、とってもよく眠れるようになりました。 今朝のような日に、毎年かならず思い出す自由律の句があります。 生きるの大好き 冬のはじまり 春に似て ちょっと少女趣味かもと思われる危険性を犯しても、紹介したい一句でした。 つらい冬の前に、空は、小春をプレゼントしてくれます。
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